Per la realizzazione della Tajeddha, mettere in una bacinella capiente 2/3 del brodo insieme ai pomodori pelati appena schiacciati, una piccola presa di sale e un bicchiere abbondante di olio extra vergine d'oliva.
Affettare sottilmente le patate ed immergerle in questa soluzione; immergere in seguito anche le cipolle ed infine le zucchine.
In un'altra bacinella, scolare bene il grano e condirlo con olio, aglio e prezzemolo tritati, peperoncino e una presa di pecorino grattugiato.
Pulire bene le cozze e aprirle crude a mezzo guscio, raccogliere la loro acqua e passarla al colino.
In una pirofila di terracotta, coprire completamente il fondo con metà delle verdure affettate, adagiarvi sopra in maniera molto stretta le cozze aperte a mezzo guscio, coprire con il grano condito, la restante parte delle verdure e coprire completamente con il brodo dove erano tenute in ammollo le verdure unitamente all'acqua ottenuta dopo aver aperto le cozze.
Cuocere in forno per almeno 80 minuti a circa 170 °C e negli ultimi 10 minuti spolverare in superficie con del pecorino grattugiato.
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